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1、主料:鱿鱼(鲜) 1250克。调料:姜10克,盐5克,味精2克,大葱10克,花生油30克,各适量。
2、将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净;
3、将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断;
4、将鱿鱼花放入滚水中,待卷成两串麦穗花时捞出装碟;
5、把姜茸放入油锅中爆香,放盐、味精、葱花调匀即可。
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