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拌豆皮是一道非常简单又营养美味的菜品。下面是一种做法：
材料：
- 150克豆皮
- 2根青蒜
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量鸡精
- 少许香油
- 适量辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将豆皮剪成适合拌的大小，放入开水中煮5分钟，直到豆皮变软。然后捞出放入凉开水中漂凉。
2. 将青蒜洗净切成末备用。
3. 准备一个大碗，将豆皮放入碗中，加入蒜末、酱油、盐、鸡精和辣椒粉（如果喜欢辣的话）。根据个人口味加入适量的酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 最后，滴入几滴香油，提鲜提香。
5. 拌匀后即可食用。可以蘸着酱油一起吃，也可以作为凉菜搭配主食享用。
温馨提示：
1. 豆皮煮的时间不宜过长，否则会失去口感。
2. 豆皮如果带有豆荚，煮的时候可以将豆荚去掉。
3. 可根据个人喜好加入其他调料，如蒜泥、花椒粉等。
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