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爆炒基围虾是一道非常经典的家常菜,下面是一个简单的做法:
所需材料:
- 基围虾:500克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将基围虾洗净,控水备用。
2. 葱、姜、大蒜和辣椒切成末备用。
3. 热锅加入适量的植物油,放入葱姜蒜末和辣椒粒炒香。
4. 加入基围虾煸炒均匀,待虾变色。
5. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀,调入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 翻炒至虾壳变红,虾肉变熟时,即可起锅装盘。
温馨提示:炒基围虾的关键是火候,最好用中大火快炒,让虾壳变红虾肉更嫩。此外,调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
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