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要将剥好的毛豆炒得好吃,可以参考以下步骤:
1. 预处理:将剥好的毛豆洗净,沥干备用。
2. 热锅热油:将锅加热,加入适量的油,待油热后放入毛豆翻炒。
3. 炒煮:用中小火将毛豆翻炒2-3分钟,让毛豆逐渐变软,变色。
4. 调味:可以加入适量的盐、味精或酱油,根据口味和个人喜好进行调味调色。
5. 勾芡:加入少量的水(或鸡精水)翻炒均匀,加入适量的淀粉水(淀粉加水搅拌均匀),翻炒均匀至汤汁浓稠,包裹在毛豆上。
6. 出锅:关火,装盘即可食用。
此外,你也可以根据个人喜好添加香葱、蒜末、辣椒等调料,以增加口味。如:可在步骤4中加入蒜末和香葱炒香,再加入毛豆翻炒;或可以在炒煮后加入辣椒粉或辣椒酱,使毛豆更具辣味。
以上是一种基本的炒毛豆的方法,你可以根据个人口味进行调整。
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