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包心芥菜是一道常见的川菜，下面是制作包心芥菜的步骤：
材料：
- 包心芥菜300克
- 干辣椒适量
- 大蒜3瓣
- 姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将包心芥菜洗净，切成段状备用。
2. 取一锅烧水，加入少许盐和食用油，将切好的包心芥菜焯水至熟软，捞出沥水备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，将干辣椒、姜片、大蒜切末放入锅中炒香。
4. 把焯好水的包心芥菜放入锅中，加入适量的盐、鸡精和蚝油，翻炒均匀。
5. 炒熟后即可出锅，装盘食用。
这样制作的包心芥菜香辣可口，口感鲜嫩，非常美味。可以根据个人口味调整辣椒、盐和蚝油的用量。
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