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要做出最好吃的八爪鱼,可以尝试以下做法:
1. 准备材料:新鲜的八爪鱼,姜蒜切片,辣椒切丝,葱切段,盐,料酒,生抽,白胡椒粉,生粉,清水。
2. 先将新鲜的八爪鱼处理干净,剪去头部和内脏,清洗干净后沥干水分。
3. 将干燥的八爪鱼用刀背拍松,然后沿着鱼身的长度切成大块。用刀在鱼身上划几刀,使调味料更容易渗透。
4. 在一个大碗中加入盐,料酒,生抽,白胡椒粉和生粉,搅拌均匀。将鱼块放入碗中,腌制20-30分钟。
5. 热锅倒油,将腌制好的八爪鱼块放入锅中煎至两面金黄,然后捞出备用。
6. 锅中留少量底油,放入姜蒜、辣椒丝和葱段爆炒出香味。
7. 将煎好的八爪鱼块放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5-8分钟,使鱼肉更加入味。
9. 最后加入适量的盐,调味即可。
这样烹制出的八爪鱼既入味又嫩滑,保留了鱼肉的原汁原味。你可以根据个人口味调整调料的用量。这样做出来的八爪鱼香辣可口,能够充分展现八爪鱼的鲜美风味。
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