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北京烤肉是一道非常有名的中式烤肉佳肴，以下是它的基本做法：
材料：
- 猪肉五花肉或者瘦肉片
- 酱料（可购买现成的或者自制）如豆瓣酱、味极鲜、酱油等
- 大葱
- 大蒜
- 姜
- 香料（如五香粉、胡椒粉等，可根据个人口味调整）
步骤：
1. 准备腌肉：将猪肉切成薄片或者小块，如果使用五花肉，可以适当切厚一些。腌肉前先用蒜、姜和盐腌制片刻。
2. 准备酱料：将酱料和香料调匀。可以根据个人喜好选择不同的酱料搭配。
3. 腌制肉：将腌制好的肉均匀涂抹酱料，腌制片刻以便入味。
4. 烤制：将涂抹好酱料的肉均匀摆放在烤架上。可以用炭炉、电烤箱或者烧烤炉进行烤制。注意翻转肉块，使其均匀受热。
5. 串烧：将腌制好的肉块穿在烤串上进行烧烤。烤熟后取下，撒上葱或者蒜末。
6. 享用：将烤好的肉切块或者切片，可以搭配大葱、蒜末等配料一起食用。
北京烤肉的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，如可以加入燃烧物来带来更好的香气，或者加入辣椒面增加辣味等。
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