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长牙的土豆是指土豆发芽变得长长的触须，这时候土豆会产生一种叫做龙葵碱的有毒物质，因此不能直接食用。如果想要食用土豆，可以采取以下处理方法：
1. 去掉发芽的部分：将发芽的部分切掉或剥掉，只使用没有发芽的部分。发芽的部分通常含有较高的龙葵碱浓度。
2. 削皮：将整个土豆的皮全部削掉，因为龙葵碱主要集中在土豆皮以及靠近皮下的部分。
3. 煮熟：将削皮的土豆切块后，用沸水煮熟。煮熟可以有效地降低土豆中龙葵碱的含量，使其变得可食用。
需要注意的是，如果土豆已经发芽很长时间，或者发芽的部分已经扩展到整个土豆，最好不要食用，因为此时土豆的毒性可能已经超过安全范围。此外，如果你有任何健康问题或对食物过敏，最好咨询医生或营养师的建议。
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