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炒白菜是一道简单却美味的家常菜，下面是一种常见的炒白菜的做法：
材料：
- 适量的白菜
- 适量的蒜末
- 适量的生姜末
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的糖
- 适量的鸡精（可选）
- 适量的水淀粉（可选）
步骤：
1. 准备工作：将白菜洗净，切成大块备用。将蒜末和姜末准备好。
2. 炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 放入白菜翻炒均匀，加入盐、糖、生抽继续翻炒，使调料均匀粘附在白菜上。
4. 加入适量的水（根据自己喜欢的口感，可以加少量汤或清水），盖上锅盖焖煮3-5分钟，至白菜稍微变软但仍然有嚼劲。
5. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以加入少量的鸡精提鲜。
6. 可选步骤：如果喜欢稍微增加一点菜汁的口感，可以用水淀粉勾芡，使白菜的汤汁更加浓稠。
7. 最后，翻炒均匀即可出锅，可根据个人口味再调整一下味道。
炒白菜的关键是保持白菜的嫩脆，所以在炒制过程中不要煮得太久。另外，炒菜的火候要掌握好，尽量用大火快炒，使白菜保持原色和脆爽口感。
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