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炒大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种做法参考：
材料：
- 大虾（鲜活的最好，或者冷冻虾也可以），大概500克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 红辣椒适量（可选，如果喜欢辣味可添加）
- 植物油适量
步骤：
1. 将大虾去壳，去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入虾翻炒至变色。
4. 加入料酒去腥。
5. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、蚝油，根据个人口味调整。
6. 加入适量的红辣椒，继续翻炒均匀。
7. 快速翻炒几分钟，待虾熟透即可关火。
8. 出锅装盘，即可享用。
注意事项：
1. 大虾翻炒时间不宜过长，以免虾肉变老。
2. 调味料的用量根据个人口味适量调整。
3. 加入适量的蚝油可以提升口感和味道。
4. 加入红辣椒可以增加辣味，可根据个人喜好添加或调整辣椒的用量。
5. 虾的新鲜度对味道有很大影响，所以选择新鲜的大虾炒制会更加美味。
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