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肘子肉炒配菜的选择取决于个人的口味偏好和需求。以下是一些与肘子肉相配的烹饪建议：
1. 青椒炒肘子肉：青椒的清爽口感和肘子肉的咸香味道相互融合，产生美妙的口味搭配。
2. 土豆炒肘子肉：土豆的绵软口感和肘子肉的咸香味道相互衬托，增加了口感的层次感。
3. 豆芽炒肘子肉：豆芽的嫩滑口感和肘子肉的咸香味道相得益彰，增加了口感的丰富度。
4. 蒜蓉炒肘子肉：蒜蓉的辣香味道和肘子肉的咸香味道相互混合，产生独特的风味。
5. 木耳炒肘子肉：木耳的嚼劲和肘子肉的咸香味道相得益彰，增加了菜品的口感层次。
无论选择哪种配菜，炒肘子肉时要注意掌握火候和调味，以保持肘子肉的鲜嫩和菜品的口感美味。
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