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1、用料：尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、酱油10克、盐2克、味精1克、生粉适量、白糖1克。
2、辣椒洗净，切滚刀，辣椒籽去掉。
3、猪肉切条，放糖和5克酱油抓拌均匀，再放适量生粉抓匀腌制片刻。
4、姜、蒜切小片，豆豉准备好。
5、取平底锅烧热放油，放入肉片炒至,半熟。
6、把肉拨到一边，入蒜、姜、豆豉炒香。
7、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，准备出锅加酱油、盐、味精调味，再快速翻炒几下即可关火。
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