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1、黑枪鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏;将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝。
2、将盘子放在蒸篦上;蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上。盖盖子,蒸8分钟。
3、将鱼盘取出,上面撒葱丝;另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油;将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可。
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