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炒小鱼干是一道常见的家常菜肴，下面是一种简单的做法，以保留小鱼干的鲜香口感：
所需材料：
- 小鱼干
- 植物油
- 盐
- 葱姜蒜（可选）
步骤：
1. 将小鱼干用清水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 热锅加入适量的植物油，待油温升高后，将小鱼干放入锅中炒至微黄色。
3. 可选步骤：在小鱼干变色的同时，加入切好的葱姜蒜炒香，增添口感和香味。
4. 继续翻炒小鱼干，直到颜色均匀，呈金黄色。
5. 加入适量的盐，调整味道，翻炒均匀。
6. 关火后，继续翻炒一会儿，利用余温让小鱼干更加干燥脆口。
7. 将炒好的小鱼干倒在碗中，待凉后即可享用。
温馨提示：在炒制小鱼干的过程中，火候要适中，以免小鱼干过分炒糊。此外，可以根据个人口味，加入适量的辣椒粉、五香粉等调料，增加风味。
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