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炖猪排骨是一道美味又简单的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 姜片4片
- 大葱1根（切段）
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐适量
- 清水或高汤适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块。将姜片放入开水中焯水，去除血水后取出备用。
2. 锅中加入适量的清水或高汤，放入猪排骨、姜片和大葱段，将水煮沸后撇去浮沫。
3. 加入料酒，煮沸后转小火慢炖20分钟，让猪排骨入味。
4. 倒入生抽、老抽，调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 继续小火慢炖30分钟至猪排骨熟透，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等炖煮，增加口感和营养。
- 炖煮过程中可根据需要适量调整火候和汤汁浓度。
- 如果想要更香浓的味道，可以在炖骨过程中添加一些香料如八角、桂皮等。
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