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1、煮茶可以分为两种，一种是直接煮，适合滋味较轻的茶类，如寿眉、贡眉，直接放进壶里煮就行。另一种是冲泡后再煮，适合滋味较浓的茶，如黑茶、熟普，先用盖碗冲泡后，滋味减淡了再煮。
2、直接煮时，先洗茶叶，往壶中加入冷水后，再投茶开始煮。对于已经泡过的茶叶，适合等水煮沸后再投茶，以免滋味过于浓烈。煮茶时注意茶叶不可太多，也不能久煮。
3、通常煮第一壶茶时，水沸腾后即可关闭电源，等待一分钟后再倒出茶汤。等到第二壶时，水沸腾后继续煮1-2分钟倒出茶汤，第三壶茶在第二壶的基础之上，时间增加1-2分钟。
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