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1、葱叶性温,味辛,既有食用价值又有药理作用,能祛风发汗、解毒消肿,主治感冒风寒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、跌打创伤等病症,具有发汗理气、舒张血管等功效。
2、发汗理气:葱叶能刺激汗腺,发汗散热。其含有的葱油能刺激上呼吸道,有助于痰液排出,故感冒、咳嗽的患者适宜食用。
3、舒张血管:葱叶富含维生素C,有舒张小血管、促进血液循环的作用,可预防血压升高所致的头晕,预防老年痴呆,葱叶的挥发油和辣素能祛除腥膻等油腻厚味的菜肴中的异味。
4、缓解疲劳:葱叶含烯丙基硫醚,可以刺激胃液的分泌,且有助于食欲增进。葱叶与含维生素B1较多的食物一起食用,会促进食物的淀粉及糖质转变为热量,可以缓解疲劳。
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