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1、原料:鲜嫩菜豆500克,盐、白糖、味精、姜块均少许,酱油25克,清油50克。
2、将蚕豆去掉表皮,洗净沥去水分。
3、锅放火上放入油,烧热后投入蚕豆煸炒几下,加入酱油、白糖、盐、姜块(拍松)和水250克,烧开后盖严,改用小火焖至蚕豆酥烂,汤汁稠浓时,加味精炒匀即成。
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