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1、材料:猪手两只,鹌鹑蛋、西兰花、小番茄、酸梅、泡椒若干。
2、猪手刮洗干净,下锅淖水。
3、一两猪油烧热,放少许糖炒成血色,加五茶匙生抽烧开,把猪手到进去,炒上色。五茶匙米醋、三茶匙红醋、两茶匙蚝油、冰糖5克、白糖四茶匙,加500克水,倒入锅中,同时放进八角、草果各一枚,一块姜片、3克盐、酸梅。
4、烧开后放进沙锅,小火煨一小时,捞出。把卤水倒入锅中烧开,放猪手进去,中火收汁。
5、把卤汁淋在猪手上即可。
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