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醋泡花生是一种传统的美食，下面是一个简单的做法：
材料：
- 花生：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 将花生放入锅中用大火炒熟，炒至外皮变呈深黄色以及花生的香味散发出来。
2. 炒好的花生放入清水中浸泡20分钟，以去除多余的皮和杂质。
3. 清洗好的花生用清水漂洗几次，然后沥干。
4. 取一个容器，加入适量的醋，盐，糖，葱姜蒜，用开水将其冲开。
5. 将花生放入醋水中浸泡，浸泡时间约为6-8小时，或者过夜。
6. 捞起泡好的花生，放入锅中加清水，大火煮开。
7. 煮沸后转小火慢慢煮熟，约煮30分钟，期间可以加入适量的盐和糖，以增加口感和味道。
8. 将煮好的醋泡花生捞出沥干，晾凉后即可食用。
注意事项：
- 在炒花生的过程中要注意火候，避免炒焦花生。
- 在浸泡花生的过程中，可以将容器盖上，以充分混合调味料。
- 在煮花生的过程中要注意火候，以免花生煮烂或者过生。
- 醋泡花生应该放在干燥凉爽的地方保存，以免花生霉变。
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