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要想做出好吃的大鲈鱼，可以考虑以下几点：
1.选择新鲜的大鲈鱼：选购鲜活的大鲈鱼，鱼身应该有光泽，鳞片紧密，眼睛明亮，无异味。
2.清洁鱼身：将大鲈鱼宰杀后，用清水冲洗干净，并使用刀具将鱼鳞去除干净。
3.选择合适的调味料：根据个人口味，可以使用盐、胡椒粉、姜片、蒜末等调味料来腌制大鲈鱼。将腌制料均匀涂抹在鱼身上，腌制15-30分钟。
4.选择合适的烹调方式：大鲈鱼可以使用煎、烤、蒸等方式来烹调。其中，煎的方式较为常见和简单。在平底锅中放入适量油，加热后放入腌制好的大鲈鱼，小火煎煮，两面煎至金黄色即可。
5.注意火候掌握：大鲈鱼煎制时，火候不宜过大，以免造成外焦里生的情况，也不宜过小，以免煎出的鱼肉过于油腻。
6.搭配适当的配菜：大鲈鱼可以搭配各种蔬菜或配料，例如西兰花、胡萝卜、豆角等。可以根据个人口味喜好，炖煮或煎炒后搭配大鲈鱼一起食用。
最后，根据个人喜好可以选择浇上热油、葱花等增加口感和香味。同时掌握好鱼肉的熟度，保持鲈鱼肉质鲜嫩，即可做出美味的大鲈鱼。
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