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石斑鱼是一种鲜美的鱼类,可以采用多种不同的烹饪方法来制作出美味的石斑鱼。以下是一种常见的做法:
1. 准备材料:新鲜的石斑鱼、洋葱、姜、大蒜、香菜、葱段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精。
2. 将石斑鱼洗净,去鳞去内脏,用刀在鱼肉上划几道浅口,方便入味。
3. 在热锅中加入适量油,放入姜片和葱段炒香。
4. 把石斑鱼块放入热锅中,用小火煎至两面金黄。
5. 加入洋葱丝和蒜末一同炒匀。
6. 倒入适量料酒,加入适量的生抽、盐和胡椒粉,煮约2分钟。
7. 加入少许水,盖上锅盖用中火煮约5分钟,让鱼肉更加入味。
8. 最后加入香菜和鸡精,轻轻翻炒均匀即可。
这样制作出来的石斑鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,口感丰满。可以根据个人口味调整调料的用量,例如加入适量的辣椒粉或干辣椒增加辣味。搭配米饭或面食食用都非常美味。
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