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蛋饼是一道简单易做且美味的家常菜。下面是一种常见的蛋饼家常做法：
材料：
- 鸡蛋 2-3个
- 面粉 适量
- 牛奶或水 适量
- 紫菜碎（可选）
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散。根据个人口味，可以增加或减少鸡蛋的数量。
2. 加入适量的面粉，混合搅拌均匀，使面糊变得稍稠。
3. 慢慢加入牛奶或水，边倒边搅拌，直到面糊变得光滑且稀薄。
4. 如果你喜欢紫菜的味道，可以在面糊中加入一些紫菜碎，增加口感。
5. 加入适量的葱花和少许盐，搅拌均匀。
6. 在一个平底锅中加入少许食用油，加热至中火。
7. 将适量的面糊倒入锅中，用勺子轻轻铺开，使其均匀分布在锅底。
8. 等到蛋饼边缘开始变黄，底部已经变得稍稍凝固时，用铲子翻面。
9. 继续煎煮另一面，直到两面金黄。重复以上步骤，直到面糊用完为止。
10. 将煎好的蛋饼切成三角形或长方形即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味的喜好，加入其他蔬菜或肉类，如胡萝卜丝、豌豆、火腿碎等，增加风味。
- 蛋饼可以搭配甜辣酱、酱油或其他喜欢的调料一起食用，增加口感。
- 煎蛋饼时可以根据个人喜好，煎至稍硬或稍软，根据口感调整火力和时间。
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