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蛋糕需要烤熟才能吃是因为烘烤过程中，面粉、鸡蛋、牛奶等原料会发生化学反应，使蛋糕变得松软、蓬松，并且具有香味和口感。烤熟后，蛋糕的内部结构才会完全形成，保持稳定的质地和味道。此外，烤熟还能杀死蛋糕中的细菌，保证食品安全。因此，只有烤熟的蛋糕才能够安全食用，并且获得最佳的口感和风味。
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