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胆管结石最忌吃含高脂肪和胆固醇的食物，因为胆囊结石和胆管结石的形成主要与胆固醇沉积有关。例如，油炸食品、肥肉、奶油、奶酪、巧克力、甜点等高脂肪和高胆固醇食物应尽量避免食用。此外，辛辣食物、咖啡、碳酸饮料和酒精等也应尽量少摄取，因为它们可能会引发胆绞痛。最好避免饮食因素损害胆道，以预防和缓解胆管结石。
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