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石斛花是一种传统的中药材，其功效与作用包括以下方面：
1. 养阴清热：石斛花具有清热润燥、滋阴养颜的功效，可用于治疗阴虚火旺、口干舌燥、咽喉干燥等症状。
2. 补肺止咳：石斛花有润肺止咳的作用，可用于治疗干咳少痰、咳嗽声音嘶哑等肺热症状。
3. 养肝明目：石斛花可以滋养肝脏、明目，对视力模糊、目眩等症状有一定的缓解作用。
4. 抗氧化：石斛花含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可以减轻自由基对身体的损害。
5. 提高免疫力：石斛花具有增强免疫力的功效，可以改善机体的免疫功能，预防感冒等疾病。
至于石斛花的吃法，一般有以下几种方式：
1. 煎汤：将适量的石斛花放入煎药壶中，加入适量的水，煎煮15-20分钟，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或其他草药调味。
2. 泡水：将适量的石斛花放入杯中，用热水冲泡，约10-15分钟后即可饮用，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或其他草药调味。
3. 炖汤：将石斛花与其他食材一起炖汤，可以增加菜肴的口感和营养价值。
需要注意的是，石斛花具有一定的药性，用量应当适量，过量可能会引起不适。此外，若有特殊需求或疾病，请咨询医生或中医师的建议。
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