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1、平刀,也就是老百姓常说的片刀。平刀是最普通的刀削面工具,同时也是最原始的刀削面工具。平刀的材质是不锈钢的,使用平刀制作出来的刀削面呈柳叶状,中间比较厚,而两侧会比较薄。
2、红色带把刀,这种工具跟厨房使用的打皮刀很像,使用比较方便,而且不需要什么技巧,只需要用力往下削面就行了,这款刀是市面比较受欢迎的一款制作刀削面的刀,给很多不会制作刀削面的人带来了方便。
3、钩刀,因为此刀的前面有个钩子,所以称之为钩刀。制作钩刀使用的材料一般是不锈钢或是铁皮的,所以会非常结实耐用。钩刀属于一款比较专业的制作刀削面的工具,有宽刀和细刀之分。
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