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腌制大蒜头可以使其更加美味和耐储存。以下是一种简单的腌制大蒜头的方法：
材料：
- 大蒜头
- 盐
- 醋或柠檬汁（可选）
- 橄榄油（可选）
- 辣椒粉（可选）
- 草药（如迷迭香、百里香、欧芹等，可选）
步骤：
1. 将大蒜头剥离皮，保持每粒蒜头完整且干净。
2. 在一个干净的容器中放入一层蒜头，撒上一层盐，再放入一层蒜头，再撒上盐，重复这个过程，直到蒜头放完为止。
3. 将容器盖紧，置于阴凉通风的地方，静置一段时间（一般为1-2周）。期间可以每隔一天翻动一次蒜头，以保证均匀腌制。
4. 可选步骤：
- 如果喜欢酸味，可以在腌制过程中加入适量的醋或柠檬汁，增加酸味。
- 如果喜欢辣味，可以在腌制过程中加入适量的辣椒粉。
- 如果喜欢香味，可以在腌制过程中加入一些草药，如迷迭香、百里香、欧芹等。
5. 腌制完成后，可以将腌制好的大蒜头放入密封的玻璃瓶中，倒入橄榄油，确保大蒜头完全浸泡在橄榄油中，以延长其保质期和增加口感。
6. 放入冰箱冷藏，可持续保存数个月。
食用时，可以将腌制好的大蒜头用于调味、加入菜肴中或者涂抹在面包上食用。
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