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大香菜是一种常用的调味菜，无论是炒菜还是凉拌都能起到增香的作用。以下是几种常见的大香菜做法：
1. 凉拌大香菜：将洗净的大香菜切段，加入适量的盐、醋、生抽、花椒粉、蒜末、葱花等调料，搅拌均匀即可。可以搭配煎饺、拌面等食用。
2. 炒大香菜：将洗净的大香菜切段，锅中放入适量油烧热，倒入大香菜翻炒几下，加入盐、鸡精等调味料继续翻炒均匀即可。可以搭配炒肉片、炒腊肉等食用。
3. 大香菜面线汤：将洗净的大香菜切碎备用。煮一锅鸡汤或者高汤，加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，再倒入面线，煮至面线熟透，关火后加入切碎的大香菜搅拌均匀即可食用。
4. 大香菜炒鸡蛋：将洗净的大香菜切碎备用。锅中烧热油，加入鸡蛋煎炒至熟，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，再加入切碎的大香菜翻炒均匀即可。
以上是几种常见的大香菜做法，可以根据个人口味调整调料的用量。
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