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1、食材：东北大拉皮、黄瓜、红椒、蒜、食盐、白糖、味精、香醋、生抽、老干妈、红油。
2、做法：准备提前泡好的拉皮半斤备用。黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
3、然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。
4、起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。焯水2分钟，倒出控水晾凉。
5、倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克，味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。
6、装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以了。
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