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1、东北风格的酸菜,一般大火后转小火20分钟就可以了。
2、四川风味的酸菜,一般不考虑酸菜熟不熟,只看主料的生熟。一般也是煸炒过,在炖煮5--8分钟左右。
3、酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期贪食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能引起泌尿系统结石。
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