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1、鸭用砂锅炖三十分钟至一个小时。
2、炖鸭子使用的工具不一样,烹饪的时间也会不同。炖鸭子使用普通锅炖,需要煮炖一个小时左右,炖鸭子使用高压锅炖,需要炖半个小时。质地比较老的鸭子,需要酌情增加煮炖的时间。鸭子在煮炖之前需要放在清水中浸泡,过水以后再继续烹饪,这样可以减少鸭子的腥味。
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