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1、烤鱿鱼是一种在东北夜市中很常见的海鲜类烧烤小吃，色泽艳丽诱人，味道浓郁多汁，种类以鱿鱼的不同部位分为鱿鱼须、鱿鱼嘴、鱿鱼尾、整鱿鱼等，这道美食如果想要好吃除了食材本身以外最重要的就是调料的选择。
2、在东北的夜市中绝少不了烧烤类型的小吃，而在烧烤类型的小吃中最少不了烤肥肠这道美味，东北的烤肥肠有与青椒搭配串在一起的，有与大蒜搭配串在一起的，还有与大葱搭配的，味道各有不同，但都能与肥肠融合的相得益彰。
3、东北的夜市美食之中当然少不了东北的烤冷面，烤冷面是源自于黑龙江的东北代表小吃之一，味道酸甜可口，咸辣嫩滑，深受大众喜爱，如今风靡各地，其主要食材有冷面、鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、葱花、白糖、陈醋、辣椒等。
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