冬瓜黑豆排骨汤的做法

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文章最后更新时间:2023-11-22 21:06:12,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

材料:
1. 冬瓜:适量
2. 黑豆:适量
3. 排骨:适量
4. 姜片:适量
5. 料酒:适量
6. 清水:适量
7. 盐:适量
8. 胡椒粉:适量

步骤:
1. 排骨用料酒腌制一下,然后放入沸水中焯水,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 冬瓜去皮、去瓤,切成块状。黑豆提前浸泡2个小时,沥干备用。
3. 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片和黑豆。
4. 大火煮沸,撇去浮沫,再转小火炖煮1小时,让排骨和黑豆煮出味道。
5. 将冬瓜块加入锅中,继续炖煮30分钟,直到冬瓜变软。
6. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味,根据个人口味可适量增减。
7. 最后,将汤倒入碗中即可享用。

小贴士:
1. 排骨可以先用开水焯一遍,去掉血水和异味,这样煮出来的汤会更清澈。
2. 黑豆也可以提前浸泡4-6小时,这样煮出来更容易煮烂。
3. 冬瓜炖煮时间不宜过长,煮过头会导致冬瓜变得烂糊糊。
4. 可根据个人喜好加入适量的其他配料,如香菇、红枣等。

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