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1、原料:冻猪肝200g、 肥肉+瘦肉50g,葱末、姜末、蒜末、青蒜末、盐、生抽少许,淀粉、鸡蛋一个。
2、冻猪肝放在冷水中解冻,切成薄片,瘦肉切成薄片,肥肉切成小丁。
3、猪肝和瘦肉用一点盐和淀粉腌制一下
4、锅中放少许油小火煸炒下肥肉丁(大概20g),放入葱、姜末炒出香味添水(水里根据用餐人数酌情添加)。
5、水开后放入腌制好的猪肝瘦肉,注意要一点一点的放入,然后用筷子打散!
6、大火锅开后,放入打散的鸡蛋加盐少许,锅再次开后关火放入蒜末,青蒜末(香菜、菠菜也很好!),香嫩美味的猪肝汤就出锅了!
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