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炖鸡小火要根据具体的食谱和口感需求来决定，一般情况下，炖鸡需要炖约1-2小时左右才能达到鸡肉熟烂的程度。需要注意的是，不同部位的鸡肉炖的时间可能会有些差异，需要根据实际情况来调整。另外，在炖鸡的过程中，也可以根据个人口感偏好来调整炖制时间，如果喜欢更加酥烂的口感，可以延长炖制时间。总之，炖鸡时需要耐心等待，适当取样检查鸡肉的熟度，直到达到理想的口感为止。
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