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炖牛尾萝卜汤是一道营养丰富的汤品，下面是该菜品的制作步骤：
材料：
- 牛尾500克
- 萝卜2根
- 姜片3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 大葱适量（用于装饰）
步骤：
1. 将牛尾切段，用开水焯水去血水，捞出过冷水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮，切成大块备用。
3. 锅中加入适量的水，放入牛尾、姜片和葱，加入适量的料酒煮沸，去除浮沫。
4. 将锅中的牛尾和汤倒入砂锅中，加入适量的清水，再加入切好的萝卜块。
5. 砂锅置于大火上，煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，直至牛尾变得酥烂。
6. 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻，待味道均匀后即可关火。
7. 将炖牛尾萝卜汤倒入碗中，撒上切好的大葱作为装饰即可食用。
温馨提示：
1. 炖汤的时间可以根据个人口感调整，如果想要牛尾更加酥烂，可以延长炖煮时间。
2. 牛尾在炖煮过程中会出现一些浑浊的沉淀物，可以用漏网将其过滤掉，以保证汤品的清澈度。
3. 如果想要汤汁更加浓郁，可以在炖煮过程中加入些许的鸡精或者鲜味调料。
4. 萝卜可以根据个人口味来切块大小，大块的萝卜口感更加鲜嫩，小块的萝卜又更容易入味。
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