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番茄鱼片是一道传统的中国菜品，以下是一种做法：
所需材料：
- 300克鱼片（可以使用鲈鱼片、鲳鱼片等白肉鱼片）
- 2个番茄，切成块状
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 1片姜，切丝
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量淀粉
- 适量油
步骤：
1. 将鱼片洗净，用纸巾抹干水分，撒上一些盐，抓匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼片裹上一层淀粉。
3. 在热锅中倒入适量油，待油热后，将鱼片放入锅中煎至两面金黄色，然后捞出备用。
4. 在同一个锅中，加入一些油烧热，放入蒜蓉和姜丝炒香。
5. 加入切好的番茄块，用铲子压碎炒软番茄，使其出水。
6. 加入适量盐和鸡精，再加入适量的清水和少许料酒，翻炒均匀。
7. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，待鱼片熟透时淋上一些鸡精调味即可。
这样就做好了一道鲜美可口的番茄鱼片，可以搭配米饭一起享用。
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