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腐竹焖肉是一道传统的家常菜，下面介绍一种制作方法。
材料：
- 猪肉块500克
- 腐竹100克
- 姜块一小块
- 大葱一段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 将猪肉块放入开水中焯水，去腥气。捞出沥干备用。
2. 腐竹用温水泡软，用剪刀剪成适当大小备用。
3. 将姜块切成片备用。大葱洗净切段备用。
4. 热锅加入适量的色拉油，放入葱段、姜片煸炒出香味。
5. 加入焯水过的猪肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，翻炒一会儿。
7. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，需能淹过猪肉块。
9. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
10. 加入泡软的腐竹，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟，直到猪肉变得很烂。
11. 最后，根据个人口味再次调味，可以适量加盐和生抽。
12. 最后，将汤汁收浓一些，即可关火。
温馨提示：炖制过程中要不断翻炒，以免粘锅。焖的时间要适中，不要焖得太久，否则猪肉容易烂糊。也可以根据个人喜好加入其他调料，如蒜末、香菇等，增加口味。
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