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干鲫鱼是一道传统的中华美食，下面是一种制作干鲫鱼的做法：
材料：
- 鲫鱼：2-3条
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鲫鱼收拾干净，剖开两面，稍微划几刀，以便入味。用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 预热烤箱至180摄氏度。
3. 将腌制好的鲫鱼放在烤盘中，涂上一层薄薄的食用油，放入预热好的烤箱中烤制10分钟。
4. 同时，将少量的食用油加热锅中，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
5. 撒入适量的白糖和生抽，翻炒均匀。
6. 烤好的鲫鱼取出，将炒好的姜蒜末和辣椒倒在鲫鱼上。
7. 再次放入烤箱中继续烤制10-15分钟，直到鲫鱼呈金黄色。
8. 取出，装盘即可。
这样制作出来的干鲫鱼外酥里嫩，香辣可口，是一道美味的家常菜肴。请根据个人口味适量调整调料用量。
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