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1、蛤蜊不管在我国还是全世界，都是分布比较广的一种贝类动物，一般沿海国家，像日本、印度、韩国，加拿大，美国等等国家都有一定的产量，在我国的沿海地区，辽宁，山东、江苏、浙江、福建，广东等地都有一定的蛤蜊分布，这些地方也盛产蛤蜊。
2、花蛤是在山东青岛地区比较常见的一种蛤蜊，盛产于胶州湾地区，其外表小巧，颜色微浅，并且外壳很薄，肉质饱满，口感软糯香甜，做法也灵活多变，白蛤是一种分布广泛的蛤蜊，它的外壳很厚，并且呈四角形，由于它的壳很厚，其体内的沙子不易排出，导致吃的时候会牙碜，素以也叫白蛤为沙格利，我们在制作前一定要将其体内的沙子排除，白蛤很多时候用来煲汤，十分鲜美。
3、青蛤壳表面为青白色或者青黄色，有很多层纹，排列密集，纹路带一点蓝色，内肉为奶油色，很白很嫩，没有很重的海水腥气味，味道稍淡一些。
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