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红鲳鱼是一种美味的鱼类，可以用多种方法烹饪出好吃的菜肴。以下是几种常见的烹饪方法：
1. 清蒸红鲳鱼：将红鲳鱼清洗干净，撒上少量盐和料酒腌制一段时间。在蒸锅中，加入适量水和少许姜片，将调好的鱼放在蒸盘上，再蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。最后，加入少许酱油和葱花，淋在鱼身上即可。
2. 红烧红鲳鱼：将红鲳鱼切块，放入热锅中煎至两面金黄。然后倒掉多余的油，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，略微煮开后转小火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠。最后，撒上葱花和花椒，翻煮片刻即可。
3. 清炖红鲳鱼汤：将红鲳鱼清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和少许盐。慢慢炖煮约30分钟至鱼肉熟透，最后撒上葱花即可。
4. 香煎红鲳鱼：将红鲳鱼切块后，加入适量的盐、胡椒粉和味精搅拌均匀，腌制片刻。然后放入平底锅中，用中小火慢煎至两面金黄即可。可以根据个人口味撒上少许葱花和蒜末。
以上是一些常见的做法，可以根据个人喜好和口味进行调整。
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