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制作红萝卜牛排骨汤有以下步骤：
材料：
- 牛排骨500克
- 红萝卜2个（切块）
- 洋葱1个（切块）
- 姜3片
- 大葱2根（切段）
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤：
1. 将牛排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，撇去浮沫。然后将牛排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 在同一个锅中，加入适量的清水，将牛排骨放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸。
3. 煮沸后，转小火继续炖煮30分钟，撇去浮沫。
4. 将红萝卜块、洋葱块和大葱段加入锅中，继续炖煮20分钟，直到牛排骨和蔬菜都变得熟软。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
注意：如果喜欢汤更浓郁，可以将炖煮时间延长一些，让牛排骨的骨髓溶入汤中。
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