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红烧鸡翅的做法：
材料：
- 鸡翅中：500克
- 料酒：2汤匙
- 生姜：3片
- 葱：2根切段
- 蒜：4瓣切片
- 酱油：3汤匙
- 糖：2汤匙
- 盐：适量
- 水：适量
- 胡椒粉：适量
- 香葱：适量（装饰）
步骤：
1.将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干。
2.将鸡翅放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3.热锅，加入适量的食用油，将鸡翅煎至两面金黄色。煎好的鸡翅取出备用。
4.锅中再加入适量的食用油，放入蒜片和生姜片炒香。
5.倒入酱油翻炒均匀，然后加入糖，继续翻炒至糖溶化。
6.倒入适量的水，放入鸡翅，加盖炖煮约15分钟，期间转动鸡翅均匀入味。
7.最后撒上一些盐和胡椒粉，再加入葱段，继续炖煮约5分钟，让鸡翅入味。
8.装盘，撒上香葱末即可享用。
温馨提示：
- 煎鸡翅时需要中小火，保持鸡翅皮酥脆。
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整糖和盐的用量。
- 可以加入少许醋提鲜，或者加入一些辣椒增加口感。根据个人喜好进行变化。
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