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1、雪卡毒素。雪卡毒素是神经毒素，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中的含量最高，因此不要吃珊瑚鱼的内脏。食用时还要避免同时喝酒、吃花生或豆类食物，以免加重中毒的程度。
2、目前，由于海洋环境恶化和全球气候变暖许多近海地区污染严重，赤潮频发，生物体内的毒素含量增高含有雪卡毒素的藻类黏附在珊瑚表面，小鱼吃下有毒海藻后大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内。毒素就这样通过食物链集中和浓缩，如果过量食用了这样的海鲜，后果非常危险。
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