海螺干煲汤的做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-12-06 15:13:21，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

海螺干煲汤的做法如下：

准备材料：
1. 海螺：适量
2. 瑶柱：适量
3. 干贝：适量
4. 鸡脚爪：适量
5. 枸杞：适量
6. 姜片：适量
7. 葱段：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量

步骤：
1. 将海螺用清水冲洗干净，去掉外壳和内脏。将海螺焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入瑶柱、干贝、鸡脚爪、枸杞、姜片和葱段，煮开后转小火煲煮1小时。
3. 将煮好的汤过滤掉杂质，将清汤倒入干煲中。
4. 将海螺放入干煲中，加入适量的料酒，盖上盖子。
5. 把干煲放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤20分钟。
6. 取出烤好的干煲汤，加入适量的盐进行调味即可。

温馨提示：
1. 在瑶柱、干贝和鸡脚爪等材料煮汤时要 simmer（低温煮）以慢慢释放风味，煲煮时间更长，提炼的口感更浓郁。
2. 可根据个人口味加入适量的其他配料，如香菇、蔬菜等。
3. 香葱和蒜末也可根据个人喜好加入调味。