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耗油和香油可以一起使用，但视乎食物和个人口味。耗油是指用于炒菜的油，主要起到脂肪加热食物的作用。香油是指榨取植物油后，经过高温炒制或蒸馏得到的浓香味道的调味品。
在烹饪过程中，可以先用耗油进行炒煮食物，再在最后一两分钟加入少许香油提香。这样可以保留耗油的脂肪味道，更好地提升食物的口感和味道。
然而，配搭耗油和香油还是需要考虑食物的种类和个人口味。有些食物可能不适合加入香油，而只需用耗油烹调即可。另外，个人对于食物的口味也有差异，可以根据个人喜好调整香油的使用量。
总的来说，耗油和香油可以一起使用，但需要根据具体情况和个人口味来决定使用的方法和比例。
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