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1、用料:虾仁1袋、青豆1小把、胡萝卜小半根、生粉1把、鸡蛋清1勺、姜1小块、食盐1小勺、植物油1汤勺。
2、准备好所用食材;虾仁用竹签挑出虾线,再用刀开背。
3、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下;锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。
4、炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒;加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可。
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