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1、食材:小龙虾3斤、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒、黄瓜、青椒。
2、先把小龙虾刷干净,然后多清洗几遍,捞出来沥干水分。
3、锅内放油,油温烧至七成热后倒入小龙虾,油炸3分钟左右捞出。
4、开小火,用锅中剩余的油把洋葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒粒炒香。加入龙虾调料和一勺豆瓣酱炒香,炒出红油后加入小龙虾,翻炒均匀。
5、加入啤酒,没过小龙虾,盖盖煮10分钟,倒入黄瓜和青椒翻炒均匀,开大火收汁。
6、关火,侵泡十分钟,使龙虾充分吸收汤汁,更入味。装盘,撒上葱段装饰。
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