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1、原料:鲜虾、面包糠、菜籽油、淀粉、料酒、盐、大蒜、青椒、红椒;
2、鲜虾去头、壳用料酒、盐抓匀腌十分钟后加入淀粉,大蒜剁粒,青、红椒切圈;
3、虾仁用淀粉抓均匀;
4、虾仁分别均匀地裹上面包糠,用手压实;
5、油热至七八成热,下虾仁炸至表壳酥脆捞出、沥油;
6、留少许油、小火,倒入蒜粒炒出香味后放面包糠;
7、炒至面包糠变色,倒入虾仁和青红椒圈,洒少讦盐;
8、翻均匀即可出锅。
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